Pessoas que consomem alimentos ultraprocessados têm pior saúde muscular, aponta estudo
Trabalho foi publicado na revista científica Radiology
A saúde muscular de pessoas que apresentam uma alimentação rica em alimentos ultraprocessados é pior, como indica com um novo estudo. Pesquisadores observaram que esse tipo de dieta causa maior acúmulo de gordura intramuscular nos músculos da coxa.
Como aponta a pesquisa, publicada na revista científica Radiology, isso pode ser visto como degeneração gordurosa do músculo, pois faixas de gordura substituem as fibras musculares.
“Nas últimas décadas, paralelamente ao aumento da prevalência de obesidade e osteoartrite do joelho, o uso de ingredientes naturais em nossas dietas diminuiu constantemente e foi substituído por alimentos e bebidas industrializados, artificialmente aromatizados, coloridos e quimicamente alterados, que são classificados como alimentos ultraprocessados”, afirma Zehra Akkaya, primeira autora do estudo e pesquisadora da Universidade da Califórnia, em São Francisco, nos EUA.Play Video
Ao todo, a pesquisa contou com 615 participantes, sendo 275 homens e 340 mulheres), com idade média de 60 anos. Em média, os participantes apresentavam sobrepeso, com um índice de massa corporal (IMC) de 27 e 41% dos alimentos consumidos no ano anterior por eles eram ultraprocessados.
Nesse sentido, a equipe liderada por que Os pesquisadores descobriram que quanto mais alimentos ultraprocessados as pessoas consumiam, mais gordura intramuscular elas tinham nos músculos da coxa, independentemente da ingestão calórica. Em ressonância magnética, isso pode ser visto como degeneração gordurosa do músculo, onde faixas de gordura substituem as fibras musculares.
“Nos últimos anos, vários pesquisadores demonstraram os impactos prejudiciais dos alimentos ultraprocessados em diversos aspectos da saúde, mas os dados sobre a relação entre alimentos ultraprocessados e composição corporal no contexto da osteoartrite do joelho são limitados”, aponta Akkaya.
Segundo o “Guia alimentar para a população brasileira”, do Ministério da Saúde, são alimentos ultraprocessados:
- Biscoitos, sorvetes e guloseimas;
- Bolos;
- Cereais matinais; barras de cereais;
- Sopas, macarrão e temperos “instantâneos”;
- Salgadinhos “de pacote”;
- Refrescos e refrigerantes;
- Achocolatados;
- Iogurtes e bebidas lácteas adoçadas;
- Bebidas energéticas;
- Caldos com sabor carne, frango ou de legumes;
- Maionese e outros molhos prontos;
- Produtos congelados e prontos para consumo (massas, pizzas, hambúrgueres, nuggets, salsichas, etc.);
- Pães de forma;
- Pães doces e produtos de panificação que possuem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, açúcar e outros aditivos químicos.
*Com informações Extra
