Brasília Ganha a “Embaixada da Gastronomia”: Senac Eixo Monumental Inaugura Espaço Sensorial Inédito
Por Su Maestri
Brasília está prestes a consolidar seu título de polo gastronômico com um projeto que promete aguçar todos os sentidos. Localizado no coração da capital, o Senac Eixo Monumental abre suas portas no início de 2026 como a “Embaixada da Gastronomia Brasileira”. Muito além de uma escola, o espaço é um manifesto cultural que une tecnologia, educação e os biomas do nosso país em uma jornada multissensorial.
Uma Experiência Além do Paladar
O projeto foi desenhado para ser um território de “educação pelos sentidos”. O público não apenas degusta, mas mergulha na essência do Brasil através de:
Jantar às Escuras: Uma imersão onde o sabor e o aroma ganham protagonismo absoluto, guiando o comensal pelos biomas brasileiros ao som da melhor MPB.
Mostra Multissensorial 360º: Uma viagem virtual que utiliza realidade aumentada e degustação técnica de bebidas e comidas nativas.
Fazenda Vertical & Espaço Cultivares: Uma vitrine viva de espécies nacionais, onde visitantes podem tocar, cheirar e degustar plantas em visitas guiadas.
Harmonização de Sons e Bebidas: Uma experiência que explora como a audição influencia a percepção do paladar.
Educação e Alta Gastronomia
O edifício está dividido em três níveis estratégicos: no térreo, um café-escola com torrefação própria e pães de fermentação natural; no primeiro andar, o Espaço Saberes (para cursos e palestras) e o Espaço Multissensorial; e, no topo, o restaurante-escola, que oferece alta gastronomia com ingredientes autênticos do Cerrado, Amazônia, Pantanal e outros biomas.
”Este espaço é o símbolo da nossa crença na educação que transforma. Não entregamos apenas pratos, entregamos conhecimento que se transforma em oportunidade. O Senac Eixo Monumental é o presente de Brasília para o Brasil, celebrando nossa identidade com inovação e modernidade.”
— Vitor Corrêa, Diretor Regional do Senac-DF.
No Comando do Eixo
A liderança do projeto está nas mãos de Vitor Corrêa, Diretor Regional do Senac-DF, sob a gestão estratégica do presidente da Fecomércio-DF, José Aparecido da Costa Freire. Vitor tem sido o braço direito na modernização da instituição, focando em parcerias internacionais (como a certificação de pizzas napolitanas) e no fortalecimento do turismo gastronômico local.
Cursos e Oportunidades
Para quem deseja profissionalização, o centro oferecerá uma grade robusta:
Minicursos e Palestras: Técnicas com especialistas em ingredientes tradicionais.
Cursos Técnicos e Livres: Cozinha Internacional, Panificação, Confeitaria e Práticas Operacionais em Restaurante.
Formação de Vanguarda: Cursos focados em sustentabilidade e novos modelos de negócio na gastronomia.
Onde: Eixo Monumental, Brasília-DF.
Destaque: Celebração dos 80 anos do Senac.
Texto: Su Maèstri
Jornalista e Sommelière especializada em vinhos, jurada de enogastronomia
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