Sopa minestrone: veja a receita do prato consumido em região com uma das maiores taxas de longevidade do mundo
O preparo é fácil e contém ingredientes como cenouras e talos de aipo
Legumes dão o tom à sopa minestrone, recheada de legumes barata e fácil de fazer pode ser o segredo para uma vida longa e próspera. Moradores de uma das famosas Zonas Azuis, cujos habitantes são conhecidos por viverem mais de 100 anos, devido à sua alimentação saudável e estilo de vida.
A sopa italiana, provinda da Sardenha, tem muitas variações, mas tende a conter muitos vegetais e massas. Visto que a ingestão diária de alimentos das pessoas que vivem nas Zonas Azuis é de cerca de 95% de vegetais, frutas, grãos e legumes e que eles não costumam comer muita carne, laticínios e alimentos açucarados ou processados, esta sopa é perfeita por conter tomate, cenoura e massas.
Conheça a receita da sopa minestrone:
Ingredientes
- Tomate (400g)
- Massa seca (100g)
- 2 cebolas pequenas
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- 2 folhas de louro frescas
- 2 punhados grandes de verduras da estação (couve lombarda, couve, etc.)
- 1 dente de alho
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- Queijo parmesão, para servir
- Pão crocante, para servir
- Sal e pimenta para temperar
Modo de preparo
Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Em seguida, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Adicione o alho, o louro e a cebola.
Apare e corte as cenouras e o aipo em pedaços de 1 cm, adicionando à frigideira à medida que avança. Remova os talos duros das verduras, pique-os finamente e coloque-os na frigideira.
Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo regularmente. Os vegetais devem amolecer e começar a caramelizar.
Esfarele o caldo e despeje os tomates, partindo-os com as costas de uma colher. Em seguida, adicione uma lata de água.
Rale as verduras restantes e espalhe-as na panela. Complete o prato com 600ml de água fervente e adicione a massa. Cubra e deixe o prato ferver por 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja cozida.
Tempere com mais sal e pimenta se necessário e sirva com um generoso queijo parmesão ralado e um fiozinho de azeite virgem extra – bem como uma fatia de pão crocante. E está pronta para ser servida.
*Com informações de Extra
